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  体育竞技所包括的娱乐种类有韭菜、蒜、大葱、洋葱、分葱、细香葱等都属于百合科葱属(Allium)的多年生草本植物,并具有一种特殊的气味。根为须状根,几乎没有根毛,根群密集,入土浅,吸收水分养分能力弱、茎短缩,呈扁圆形的圆锥状,称“鳞茎盘”;其叶身多为扁平的斜条形或圆筒形,叶脉平行,叶鞘呈闭合状,基部与茎盘相连,有的叶鞘部分肥厚,多数抱合为球形。体育竞技娱乐有的能开花结实,如葱、大蒜、韭菜;有的花器官退化不结种子,如大蒜、分葱,前者用种子繁殖,后者进行无性繁殖,种子生命力短,二年生种子就失去发芽能力。


  第一节    大葱

  大葱(A.fistulosum L.)古代农书称“木葱”或“汉葱”。近亲种原产于我国西北及相邻的中亚地区,是我国最早栽培的娱乐之一。我国南北均有栽培,现有的主要栽培品种,多在黄河中下游,经过长期的人工选择而形成。
  大葱的适应性强,而且从4~5叶以上的葱苗,到抽假茎前,可随时收获食用。初冬收获的大葱容易贮藏,可供冬季食用,因此,它在娱乐周年供应中占有一定地位。
  大葱干物质储量为8%~14%,其主要成份碳水化合物,蛋白质占干物质重量的11~16%,谷氨酸占蛋白质总量的14%,维生素C和磷的含量也较高。大葱具有特殊的辛香气味,能促进食欲,对某些疾病有良好的医疗作用。


  一、生物学特性

  (一)形态特征
  1、营养器官及其生长过程
  充分成长的大葱全株从假茎基部到叶的上端长100~150cm,少数单株重可达700g以上,假茎的长度占全株长的40%左右,重量为全株鲜重的55%~65%。是人闪喜吃的菜品之一。
  根  大葱的根为白色弦线状须根,粗度均匀,分生侧根少。根的数量、长度和粗度,随发生叶数的增多而不断增长。葱生长盛期也是根系最发达的时  期,数量多达100余根以上。
  茎  短缩,呈扁球状,黄白色,上部着生多层管状叶鞘,下部密生须根。苗端生长点形成花芽后,逐渐发育花茎。
  叶  由叶身和叶鞘两个部分组成。分化初期的幼叶,叶身比叶鞘的生长比重大,以后两个部分的比重逐渐接近。单个叶鞘为圆管状。多层套生的叶鞘和内部包裹着的4~6个幼叶组成棍棒状假茎(葱白),幼叶刚长出叶鞘时为黄色实心。成齡叶深绿色,长圆锥形、中空、表层覆有白色蜡状物。
  2、繁殖器官及其生长过程
  当植株最后一个葱叶基本长成后,即抽出一个粗壮的花茎。大葱为伞形花序,开花前,花序藏于膜状总苞内,呈球状。花序有小花400~800朵,每朵花有萼片,花瓣各3个,雄蕊6枚3长3短相间排列;雌蕊1枚,成熟时长1cm左右;子房上位3室,每室可结2粒种子。种子盾形,内侧有梭,种皮黑色,有不规则的密集皱纹。千粒重2.54~3.4g,一般为2.8g左右。
  (二)生长发育对环境条件的要求
  1、温度
  大葱耐温度的下限为-20℃以下,上限为45℃左右,适应生长的温度范围为7~35℃.低于7℃虽能进行体内养分转运。但不能进行同化作用。最适宜生长发育的日平均温度为13~25℃,不同生育阶段对最适温度的要求有所不同。
  大葱发芽出土的有效日平均温度为7℃.在日平均~20℃的范围内,发芽出苗所需的时间随温度的增加而缩短。温度如超过20℃时再无提早出苗的效应。在19~25℃的温度条件下,全株重量增长最快。叶鞘积累养分的适宜温度则为13~20℃。在高温条件下形成的假茎和绿叶品质均差。
  2、水分
  大葱对水分反映的特点是耐旱不耐涝、大葱种子吸水量占干重的50%~60%时,发芽顺利。葱叶的保水力强,对水分的少于阔叶娱乐。
  3、光照
  大葱进行光合作用的光补偿点1200Lx、光饱和点为25000Lx,长期处在低于10000Lx的光照条件下,积累较少、生长不良。光照超过25000Lx,不仅能提高同化产量,而且会加重叶身老化程度。
  大葱对日照长度的要求为中性,只要植株在低温条件下,完成春化,不论在长日照还是在短日照条件下,都能正常抽茎开花。
  4、土壤
  大葱对土壤的适应性广,但以土层深厚,排水良好,富含有机质的壤土栽培大葱为最好,产量及品质俱佳。以土壤pH7.0~7.4最适宜大葱生长。PH值低于6.5或高于8.5时,对大葱种子发芽和植株生长有抑制作用。


  二、品种

  葱的栽培品种,根据假茎高度和形态,分为长葱白类型、短葱白类型和鸡腿类型。
  1、长葱白类型
  相邻叶的叶身基部间距较大,一般2~3cm。葱白长、粗度均匀。
  2、短葱白类型
  相邻叶的叶身基部间距小,葱叶粗短,葱白也粗而短。
  3、鸡腿葱类型
  假茎短,基部显著膨大,呈鸡腿状或蒜头状。


  三、栽培技术

  (一)间套作
  1、连作与间套作模式
  大葱最忌连作。为减少病虫害获得高产,不论育苗或大葱定植田,都应实行3年以上的轮作。常年菜田可根据茄果类、瓜类、世界杯类或十字花科等娱乐的倒茬时间,种植生长时间较短的小葱。栽培大葱,最好与粮食作物轮作。
  大葱根系分泌物对为害其他作物的某些病原菌有抑制作用。因此体育竞技作物是各作物的良好前茬。常年菜田,利用葱茬栽培大彩票和瓜类、茄果类娱乐发病少,易获高产。攀枝花、米易等地区,在茄果类、瓜类等早春娱乐地内常常套种大葱,这种间套模式是早春娱乐获得高产、商效和充分利用土地的最好模式。
  2、栽培季节
  大葱对温度的适应范围较广,葱苗及抽茎前成株,又可随时收获供应,因此生长期可长可短,利用这些特点,可分期播种周年供应。
  在南亚热带地区1~10月均可播种,但一般多在春、秋播种,例如攀枝花地区,春播于3~4月播种,4~5月定植,7~8月大量上市,秋播多在9-10月,元月定植,3~4月收获。
  (二)播种育苗
  1、整地
  先择3年以上没有种过体育竞技娱乐、质地疏松、肥力较好的中性或微碱性土壤作为亩床地,床冠宽1m,播彰施足底肥,一般每公顷施厩肥圈肥或堆肥45000~60000kg,过磷酸钙375kg.所用肥料均匀撒施,然后浅耕细耙,整平作畦以备播种。
  2、播种
  大葱种子寿命极短,隔年陈种发芽率大大降低,所以宜采用一年生的新种子。
  (1) 撒播:先浇足底水,然后均匀撒种复土,复土厚1~1.5cm左右,待复土凉干耧平畦面。(这种方法土壤水分足,表土不板结,出苗整齐)。面上可加盖草或拱膜,在幼苗出土前要经常保持土壤湿润。播后15天出苗,出苗后如露根撒细土护根。
  (2) 条播:田内按15cm行距开深1.5~2cm的浅沟,浇足底水,待土浸干后种子均匀播于沟内复土,然后搂平畦面,出苗前保持封湿润。
  3、苗期管理
  苗高3~6cm时过密的要适当间苗。出苗到三叶期以前控制浇水,促进根系发育,三叶后期浇水追肥,促进葱苗迅速生长。苗期施肥2~3次,除施足有机肥外,在葱苗旺盛生长前期和中期各追施氮肥一次,撒施后浇水或随水冲施,每次每公顷用硫酸铵150kg。
  (三)大田栽植
  定植大葱的土地一般不宜深耕。深耕的土壤疏松,进行开沟和栽葱作业时沟背易倒塌,并易积水受涝。只需浅耙除草,即可开沟栽植。如以吃葱白为主,要按每行60cm挖深沟,沟宽约20cm,沟深25cm,每公顷用37500~45000kg厩肥,厩肥施于沟底,然后将沟底翻耕,使肥料与土壤混和,随即耙平沟底。定植时大小苗公开种,葱苗小者应适当增加密度。葱苗的准备是随挖苗随栽、还苗快、生长好。栽苗时要将大葱的叶面与沟成平行排列,便于以后管理。定植株距6cm左右,深度以不埋没心叶为宜。定植后随即浇透水,以后20~30天内可不浇水,遇大雨应注意排水,以防烂根、烂茎。
  (四)田间管理
  1、灌水
  大葱缓苗阶段应保持土壤湿润,苗期如不是雨季就应浇水,田间有效水含量保持在70%左右。从开始旺盛生长后到严霜前,应结合追肥,培土,充足浇水。每次追肥和培土后都要及进浇水1~2次,使田间有效水含量保持在80%。此时如干旱少雨,而又浇水不足,会严重影响大葱的生长速度和产量。霜后至收获前是葱的充实期,仍需较高的土壤湿度,这一期间每次浇水量不宜过大,保持土壤表面见干见湿即可。收获前7~10天停止浇水,以便于收获和产品贮运。
  2、追肥
  定植后20天左右第一次追淡粪水约每公顷30000kg,以后每隔20天左右再追肥一次,共追3~4次即可。也可追化肥折纯氮15~60kg。撒施沟底或葱行两侧。如果土壤肥力较高底肥充足可不进行第三次追肥。土壤速效钾含量低于120mg/kg时,在第二次追肥时每公顷使用硫酸钾225~300kg或施入适当的草木灰,效果更好。
  3、培土
  大葱培土有软化葱白和防止倒伏的作用,是一项重要管理措施。经过培土,使原来的定植沟变成垄背,每次培土浓度要适中,以不埋没功能叶的叶身基部为准。葱长到一定粗度时进行第二次培土,培土须在露水干后,地温较低时进行,以后每隔15天左右再培土一次,共培土4~5次。
  (五)收获
  大葱植株长到一定标准时,可根据市场需求,随时收获供应鲜葱。大葱在攀枝花地区单株产量50~100kg,每公顷产60000kg以上。
  (六)留种
  大葱为雌雄同花、异花授粉作物,主要靠昆虫传粉。空气干燥时成熟的花粉可随风飘移,近距离可借风力传粉。根据大葱开花授粉的这些特点,要保持和提高品种的整齐度及生活力需采用以下留种方法:
  1、成株选种,大葱生长期间,先田间选择无病,具有本品种特征特性的植株留种。
  2、在收获时选葱白粗长、坚实、葱叶短壮紧密而没有分枝、没有病虫害的作种株,定植于留种地越冬。
  3、留种按行距50cm开沟,每公顷施入堆厩肥37500~45000kg,然后按10cm左右的株距将种株栽入沟内,浓度以露出葱白1寸为宜。栽后一般不浇水,以防腐烂,抽苔时才开始浇水,不使土壤干燥,否则影响种子的产量及以后的发芽率。当花序中间的蒴果已开裂,露出黑色种子时即可采收。采种后,搓出种子,除去杂质,充分晒干后贮藏备用。
  (七)病虫害防治
  1、霜霉病
  此病为害叶、花苔和花柄,形成椭圆形淡黄色病斑。病班边缘不明显,表面产生白色霜。幼苗感病可全株死亡,成株发病造成减产。病原菌以卵孢子附着在病株残体上越冬进行初侵染,以子囊孢子进行再侵染。日平均气温15℃左右,为该病流行季节。
  2、紫斑病
  幼苗期、葱株生长期和采种期均能发病。分生孢子侵染成龄叶、叶鞘和花苔,出现白色小斑点,然后发展成纺锤形淡褐色到暗紫色病斑,并发生同心轮纹状黑色霉层。日平均气温20~23℃,为该病流行季节。在葱株生长盛期和种株开花期感染后,对鲜葱和种子产量有很大影响。
  以上两种病害在发病初期用80%百菌清800倍液,或用铜铵制剂(硫酸铜kg、碳酸氢铵0.55kg)500倍液,及时严密喷施均有较好的防治效果。
  3、葱黄萎病毒病
  病原为线状,由蚜虫传播。感病植株,随病毒增殖病状加重。叶初呈淡绿色短条斑,逐渐发展成黄绿相间的长条斑,严重时叶面皱折,新叶的叶鞘伸长受阻,使各叶丛生。严重影响大葱的产量、品质和贮藏性。此病无特效药防治,主要通过轮作,及时防治传毒蚜虫等措施控制该病发生。
  4、 蓟马
  是大葱的主要害虫之一,干燥少雨,温度较高时,为害严重。若虫和成虫不仅刺吸葱叶汁液,其伤口还传染病害,因此对大葱生产为害很大。可全田喷布乐果乳剂或敌敌畏乳剂,每公顷用原液3240g,第10~15天一次。
  5、葱蝇,又叫韭蛆、根蛆。幼虫为害葱苗茎盘和叶鞘基部。受害植株常因感染腐烂病或生长点被严重破坏而全株死亡。苗哇喷药毒杀产卵成虫,栽葱时严格剔除受害苗,用600倍乐果乳剂短时间浸泡葱苗根茎,杀死尚未深入假茎基部的幼虫等。
  第二节    洋葱
  洋葱(Allium cepa L.)俗称圆葱、葱头,为百合科葱属植物,原产中亚西亚,近代才传入我国。由于洋葱适应性强,又耐贮藏和运输,我国种植历史虽短,但栽培已遍及南北各地,已成为调剂娱乐淡季供应的一种重要娱乐。近年来也有加工成脱 水菜供出口贸易。洋葱营养丰富,含较多的蛋白质、维生素,尤其是含有硫、磷、铁等种矿物质,既是食用价值很高的炒食娱乐,也是良好的调味用娱乐。
  一、形态特征
  (一)根
  洋葱是各类娱乐中吸收能力最弱、分布最浅的一类根系—弦状根。洋葱根系入土深度和横展范围仅为30~40cm,主要根层集中在20cm以上的表土层,无主根,根分枝力弱,无根毛。根系所要求的生长温度较地上部低,移栽后的洋葱幼苗,当10cm地温旬平均达5℃时,弦状根即开始正常生长,达到10~15℃时则生长开始加速,当生长中后期10cm地温旬平均超过24~25℃时,则根系生长减缓。
  (二)茎盘、假茎与鳞茎
  洋葱在炎热干旱季节来临前,地上部分枯萎,地下形成肥大的鳞茎,鳞茎贮有丰富的养分与水分,并具有极强的抗逆性,使洋葱得以安全渡过高温、干旱的夏季和寒冷的冬季。
  鳞茎多为圆球形,外皮为紫色、黄色或绿白色。在形态上鳞茎主要是由肥厚的叶鞘基部层层抱合而成,它实际上是叶部的变态,植物学上应属于叶部结构,每一片肥厚的叶鞘基部称“鳞片”,包裹在鳞茎外部的鳞片呈革质羊皮纸状,具有保持内部肉质鳞片免受水分大量蒸发的功能。假茎为圆筒状组织,是由叶鞘层层紧密包裹而成,它并不是植物学上的茎,其着生“鳞片”,呈圆盘状的“茎盘”才是洋葱短缩的真正的茎部。
  (三)叶
  叶分叶身、叶鞘两部分。由叶鞘部分形成“假茎”和“鳞茎”。叶身暗绿色,叶圆筒状,中空,腹部有明显凹沟,是幼苗期区别于大葱的形态标志之一。洋葱的管状叶具有较小的叶面积,叶表面又被 有很厚的腊粉,是洋葱适应原产地空气干燥的结果,这是一种抗旱的生态特征。
  (四)花、果和种子
  洋葱一般在当年形成商品鳞茎、翌年抽苔开花,每鳞茎的抽苔数取决于其所包含的鳞芽数。抽苔后,花苔顶端有一伞形花序,其上着生200~800朵花,有花被6枚,雄蕊6枚,中央着生雌蕊,子房上位,子房基部生有密腺。异花授粉。果为两裂蒴果,内含6粒种子,种子盾形,装饰面为三角形,外皮坚硬多皱,呈黑色,千粒重3~4g。


  三、生长发育对环境条件的要求

  (一)洋葱的生长发育过程
  1、营养生长期
  营养生长期从播种、种子萌动开始,至商品鳞茎成熟、收获止,其中又经历了幼苗期、叶生长期及鳞茎膨大期三个阶段。
  ①幼苗期:从播种、出苗至苗高约20cm,假茎粗0.6~0.9cm,保持真叶3~4枚时止。大致需50~60天,保证全苗,保护幼苗安全越冬,培育适龄壮苗是该期栽培管理的中心。苗龄过长是造成未熟抽苔引起产量和品质下降的重要原因。
  ②叶生长期:幼苗定植后,随着外界气温的逐渐升高,根部先于地上部迅速生长,此后地上部由缓慢生长也逐渐转入到迅速生长,至植株保持8~9檬澜绫